Lyos Kochbuch

Unsere kleine OOC-Quasselecke.

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Lyobeth
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Registriert: Mi 6. Nov 2019, 22:07

Lyos Kochbuch

Beitrag von Lyobeth »

Weil Anri mich drum gebeten hat bekommt er hier das Rezept für das Friss dich dumm Brot :D (nein der name ist nicht auf meinen Mist gewachsen)

Zutaten:
500ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
3TL Salz
1TL Zucker
50g Weizenmehl Typ 1050
400g Weizenmehl Typ 550
200g Roggenmehl
100g Dinkelmehl

Zubereitung :
Das Wasser mit dem Zucker und dem Würfel Hefe auf ca. 35 Grad erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten dazu geben und verkneten.
Den Teig 45 Minutenen an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ca 10 mal falten und zu einem Laib formen.
Einen Bräter fetten und mehlen und das Brot hinein legen und das Brot dann auf der Oberseite 3 mal einschneiden.
Den Bräter MIT Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen geben, untere Schiene , Ober und Unterhitze, 245 grad, 50 Minuten. Dann den Deckel abnehmen und nochmals 5 Minuten ohne Deckel backen lassen, heraus nehmen.
Guten Appettit.

Das Brot lässt sich auch super mit Vollkornmehl backen oder auch mit Röstzwiebeln verfeinern :)
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